食材の無駄をなくす
食材の無駄をなくすためには必要以上のものを買わないことと、忙しくてもちゃんと家で料理ができる環境をつくることが大切。毎日自炊をすれば、自然に腕も上がる。買い物は小まめに行くようにしよう。買った食材が使い切れないのは、買いすぎているから。メイン料理を中心に献立を蝦えて、それに足りない食材だけを毎日買い足していくようにするのが、うまく使いまわすコツ必要なものしか家になければ、あまったり、そのまま腐らせたりすることがなくなるまた、基本の出汁は漬けておくだけで十分であり、出汁をきちんと取ればおいしい料理ができるのはわかっていても、ついつい面倒に思ってしまいがち水とかたく紋つたいれフキンで汚れを落とした昆布を容器に入れ、冷測庫に置いておけば、簡単においしい出汁ができる。日もちは冷蔵庫内で３ー４日程度、昆布は入れっぱなしでＯＫ。茶葉やコーヒー、スパイスや乾物などは、冷凍庫で保存を。特に、開封後に風味や香りが損なわれやすい茶葉やコーヒーなどは密封できる容器に入れて冷凍保存するのが正解。パンも冷凍しておいて、食べる時にトーストすればおいしくいただける。ただし、冷凍なら何日でももつというわけではないので注意して。